La producció d'enzims convencionals es produeix principalment a mà, fermentació a mà, a mà, la companyia a cada pas del procés s'utilitza tecnologia i equipament autònom per automatitzar la producció. D'altra banda, la producció d'enzims convencionals han adoptat una tecnologia de fermentació, l'enzim sovint degusta molèsties, agre i altres problemes, he produït utilitzant una varietat d'enzims, tecnologia de fermentació de graus probiòtics, fermentació en diferents moments amb diferents soques i dues o tres vegades a través de La fermentació, enzims tan sabor pur, nutrients equilibrats amb streptozotocina.